天气寒冷是食羊腩煲的最佳季节！香港每区的食店都会准备这道暖胃时令菜式，包括酒家、茶餐厅、老字号餐厅及快餐店等等！制法：
1）将冬菇浸软，马蹄去皮，竹蔗以十字形切开。枝竹冻水浸软，八角用水浸15分钟。
2）白镬炒香羊腩至干身，表面没有血水，然后贊酒，可去除羊腩羶味。之后落冻水煮出杂质，水滚起计五分钟，关火。
3）随即将所有羊腩，用水喉水清洗干净后，盛起备用。
4）镬加多点点油，将姜片用油煎至微微起焦，但必需炸透使辛辣味减退，然后再加入蒜头、干葱，最后下酱料、八角、果皮，细火彻底爆香。
5）倒入羊腩，加冰糖柠檬叶带起酱料香味，冰糖能令羊肉肉质变腍，调较细火，用耐性炒数分钟，使羊肉吸收酱料味道，再调较大火，镬边贊酒。
6）倒入热滚水盖过羊腩，要预多些汁最后要放枝竹及生菜，放入竹蔗马蹄和冬菇，羊较燥热，竹蔗马蹄有清热中和作用，加盖炆约50-60分钟，关火再焗三十分钟。
7）最后再试清楚酱汁调较味道，太咸加适量水及冰糖，太淡加适量生抽蚝油。放入枝竹再炆10-15分钟，再熄火，勿开镬盖焗一会儿，令羊腩更入味。完成！
老实说，这道时令菜式工序有点复杂，若在其中的环节有偏差，将会失色于品尝中。因此，烹调人要好有心机去做，想起「食神」电影的一句对白：「只要用心才能做出最好的菜式！」箴言内多次提出「心」教导，包括：思想及行为。二者是相辅相成关系，关键在于人能否实践箴言教导「心」的取向，也是基督徒行走正路的指标。我们的心若是专注世界事情或属灵的事情而作出的行为，可以带来两个截然不同强烈对比的结果。正如箴言常提到「祸福之道」，当心被「恶」掌控也许带来短暂安舒，也令我们与上帝相隔遥远，无法投入「生命之道」。因此，我们要谨慎认定，专一坚持，竭力排除一切行走正路之障碍。我们熟悉一句圣言：「你心要存记我的言语，遵守我的命令，便得存活。」(箴言四4) 及 「你要保守你心，胜过保守一切，因为一生的果效是由心发出。」(箴言四23)。我们生活好像不断为追求而追求，要得到好的结果。笔者认识一位弟兄，他常抱怨工作的际遇，其中是他工作职位未能爬上「经理」名衔，面对与其他人所产生的比较心态，总感到上帝欠他甚么！引来生活大小事情未能与信仰整合。因此，不知不觉成了一位消极的基督徒。最后，选择专注世界的事情！
