材料：洋葱 1/4个、蕃茄 1个、芥兰茎 2棵、鸡胸肉、虎虾肉 10只
茄汁：茄汁4汤匙、糖3汤匙、生抽1汤匙、白醋1汤匙、盐少许、水150毫升、生粉水适量。炒香鸡肉加入洋葱炒香，再加入蕃茄，倒入已拌好红酱汁，调较中大火生粉加水拌匀。
白汁：鸡汤300毫升、淡奶50-60毫升、生粉水适量。镬烧热加入虾，少许盐，再加入芥兰茎略炒。注入鸡汤，调较大火，让汤快滚起，虾肉不宜煮得太久而过老。滚后生粉水埋芡，再加入淡奶。
太极鸳鸯炒饭的「鸳鸯」指饭内分别用两种不同的材料制成。酒楼常会把鸳鸯做成太极样式，因此取名「太极」，也成了中国婚宴常用的菜式。广东文化中的「鸳鸯」比喻成一双一对的含义，其中「鸳」指雄鸟，「鸯」是雌鸟。牠们经常相伴活动，因此视为恩爱夫妻和忠贞不渝的永恆爱情的象徵。
炒饭内的茄汁及白汁原是各有不同的口感和各具特色，甚至可独立成自家特色食物酱汁。两款酱汁放在一起可作平衡之用，令人吃下心旷神怡，使人有无比的幸福感觉。
上帝造人各有不同的个性，人的成长及人生的阅歷也各自精彩。两个不同的人相遇总有主的心意，我们未必要与各人都交心成为摰友，不竟人夹人缘。人要学懂与不同的人都能够在某程度上连繫。你今天是茄汁，明天也可能是白汁；事情的成就总可能要彼此协作，共同发挥自己的恩赐，达致上帝使用我们，将国度因我们谦卑成为器皿而让人看见上帝。所以，人要常常自省自己生命，甚么成为自己执着原因？如今我们活着，基督的生命在我们内住。靠着基督恩典成为别人的绝配。「我已经与基督同钉十字架，现在活着的不再是我，乃是基督在我里面活着；并且我如今在肉身活着，是因信神的儿子而活；他是爱我，为我捨己。」(加二20)
